青花菜是由肉质花茎和小花梗以及绿色花蕾组成，花球结构比较疏松（与白花菜相比）。它的根主要分布在30cm耕作层内。

    1 对环境条件的要求

    1.1温度
    发芽最适温度25℃，营养生长的适温8-24℃，最佳温度20-22℃，花球生长的适温为15-22℃， 低于5℃植株生育缓慢，花球在-3～-5℃会受冻。植株在生长前期要求较高的温度，促进营养生长。后期要求凉爽，促进花芽分化及花蕾的发育。

    1.2光照
    青花菜要求光照充足，光照不足则植株易徒长，花球变小。营养生长期更需长日照和强光，但后期长日照会抑制花芽分化。

    1.3土壤与肥水
    对土壤适应性较广，但最适土质疏松，富含有机质，能灌能排，PH值6.0-7.0的壤土。青花菜为喜肥、耐肥性作物，喜湿润环境，不耐干旱，耐涝能力也较弱。特别是现蕾期和花蕾发育期，需要充足的水分，如干旱，会早期出蕾、花球老化，发育不良，影响产量和品质。

    2 栽培要点

    2.1 播种时间
    露地春、秋两季栽培均可。春茬12月底1月初育苗，2-3月定植，5月收获。秋茬8-9月育苗，9-10月定值，11月至次年2月初收获。

    2.2育苗

    2.2.1苗床地准备：选择地势高燥，排水良好，通风、透光且富含有机质的疏松土壤为播种床，每m2施腐熟栏肥2kg、复合肥100g。

    2.2.2 播种量：667平方米需种子20-25g，播种床面积5-6平方米，移植床面积40-50平方米。

    2.2.3播种：播种时苗床要浇透底水，播后用细土盖没种子为度。夏季应采用遮阳网覆盖育苗，冬季应用塑料大棚保温育苗。

    2.2.4 移栽：播种后10-15天，第1片真叶展开时进行，移栽的行株距为15cm×10cm移栽后要立即浇水，促成活。有条件的可移栽到营养钵内。
如不移栽，适当稀播，667平方米需播种床60平方米。苗期小水勤浇，保持湿润。苗龄春茬40天左右，秋茬30天左右。

    2.3 整地定植

    2.3.1整地作畦：整地前下足基肥，667m2施腐熟猪牛栏肥1500-2000kg，复合肥25kg，钙镁磷75kg，硼砂100g，耕耙后做成宽度为75-80cm的小高畦，畦高15cm，沟宽30cm左右，种2行。

    2.3.2 适时定植：当苗4-5片真叶，苗龄30天左右时定植。选择晴天的午后定植，应带土定植，减少伤根，定植后随浇保根水，以利成活。

    2.3.3 定植密度：行距50cm株距40cm，667平方米栽3000株左右。

    2.3.4栽前喷药：移栽前2-3天喷1次农药甲基托布津。然后移栽前用水把苗与苗地喷湿，以便移栽时不伤根。

    2.4 田间管理

    2.4.1肥水管理 水分：青花菜要求土壤湿润，但雨季要及时排水，防止涝害，干旱季节，特别是在花蕾球的发育肥大期，需要较多的水分，应及时浇水或灌水。

    追肥：第1次追肥在定植后10-13天，667平方米追施尿素7.2kg，复合肥5kg。第2次在顶花蕾出现时，施腐熟猪粪1000kg，或尿素15kg+复合肥15kg，硼肥1kg，硫酸锌0.5 kg，硫酸镁0.5 kg。 第3次追肥在花球2-3cm时，结合浇水施复合肥20-25 kg，此时花球迅速膨大，天气干旱5-7天浇1次水。每15天左右用0.3%磷酸二氢钾+0.2%硼砂进行叶面喷肥。如果农家肥多，在第1次整地时施肥达到5000kg，可酌情适当减少追肥用量。

    2.4.2 中耕培土：结合施肥进行中耕培土，培土的作用是防止肥水流失，促使主茎萌发不定根，加强养分的吸收，使茎干粗壮，防倒伏。培土要适度，过高会使根系窒息变褐腐烂，过深会伤根，一般深度不超过5cm。封垄以后不需中耕。

    2.4.3 抹芽：顶花球专用种如蔓陀绿，在采收前，应抹去侧芽；顶侧花球兼用种，侧枝抽生很多，一般选留健壮侧枝3-5个，抹去细弱侧枝，减少养分消耗。

    2.5 采收
    花球充分长大，花蕾颗粒整齐，不散球，不开花时（手感花蕾粒子开始有些松动或花球边缘花蕾粒子稍有松散时）及时采收。采收前1-2天可
灌1次水；清晨和傍晚采收为好，采收时花球周围
保留3-4片小叶。